Sauce Tomate Rapide Pour Pizza
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Pétrir sur le rouleau à pâte sur une sol enfarinée. Ajouter un peu de farine au besoin si la pâte est trop collante. S'assurer que la pâte est en quelque sorte grande par masquer entièrement la plaque à pizza. Garnir la pâte de tomates sèches, de légumes et de fromage râpé. Dans une grande casserole, à cheminée moyen-élevé, huissier les tomates à une ébullition légère dans l’huile d’olive sur le sel. Cuire pendant environ 30 minutes.
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On nous invite à voyager à travers le monde grâce aux produits qui se retrouvent dans notre assiette. On raconte qu’il faut se garder de la place pour une pointe de tarte au sucre. Installée dans le Vieux-Québec depuis 1963, la Pizzéria d’Youville est connue et reconnue pour ses pizzas cuites sur la pierre devant vos yeux. On dit que leur mozzarella à la fleur de sel est distinctive et qu’elle confère à leur pizza un goût tout particulier. Les pizzas sont aussi offertes sur une pâte à base de farine de riz.
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Verser la sauce droit dans un bocal chaud à l'assistance d'une louche, jusqu’à 1 cm (1/2 po) du bord. Retirer les bulles d’air à l’aide d’un ustensile non métallique et ajuster l’espace libre, que ce les deux ou non nécessaire, en ajoutant d'une sauce. Essuyer la piqûre du bocal par emporter tout résidu collant. Centrer le couvercle chaleur sur le bord propre d’un bocal. Visser la bande jusqu’au point de résistance. Resserrer ensuite du bout des doigts.
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