Mangue

La mangue, comme d'autres fruits exotiques, est récoltée légèrement avant sa totale maturité et continue de mûrir sur les étalages et dans les corbeilles de fruits. Les mangues mûres sont souvent coupées en fines couches, desséchées, pliées, puis coupées. Ces barres sont similaires aux barres de fruits de goyave séchés disponibles dans certains pays.
Le manguier, arbre pouvant atteindre 20 à 30 mètres de haut, pousse dans les régions tropicales. Aux Philippines, marketo les mangues vertes sont aussi couramment consommées avec du bagoong (pâte de poisson salé ou de crevettes). Les mangues peuvent être utilisées pour faire des jus, du nectar de mangue, et comme arôme et ingrédient principal dans la crème glacée à la mangue et les sorbets. Les inflorescences du manguier sont composées de grappes érigées portant des milliers de petites fleurs à dominante rouge ou jaune. Le manguier commence à fleurir à l’âge de 10 ans environ. Généralement, la floraison deMangifera indicaest induite par la saison sèche.
La mangue est attaquée par divers champignons et parasites (mouche, charançon…). Les cultivateurs irradient des populations d’insectes mâles pour les stériliser, puis les relâchent afin de neutraliser la fécondité des femelles. Les fruits exportés sont souvent directement irradiés, certains pays comme les Etats-Unis en faisant la demande. La mangue possède un gros noyau unique, généralement fortement adhérent à la chaire.
De plus, la richesse en vitamine C de la mangue fait que ce fruit est très favorable à une meilleure absorption du fer d’origine végétale. La mangue est riche en polyphénols, des substances antioxydantes qui protègent les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Elle contient d’autres antioxydants, comme la vitamine C et le lupéol, qui diminue la croissance des cellules cancéreuses, construction Cost For house notamment dans le cancer de la prostate. Après ouverture, conserver au frais entre 0 et 4°C et consommer rapidement. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
Il est souhaitable de semer des graines fraîches pour augmenter les taux de levées. La pleine saison de la mangue commence en avril et finit en juillet, avec un pic en décembre. Vous pourrez malgré tout retrouver la mangue toute l'année sur vos étals. Comment cuisiner la mangue, la conserver, à quelles saisons la déguster pour une saveur optimale...